Mariages

 

 

 

Mariage prestigieux ou simplement festif, L’Instant Traiteur compose pour vous une réception sur-mesure, gourmande et personnalisée. De la sobriété ultraraffinée au thème travaillé dans les moindres détails, du dîner intimiste pour 10 personnes au repas de noces de 300 convives, tout est possible !

 

Exemple Formule n°3 :

 

 

«  Cocktail et Diner  »

 

10 pièces salées 
CANAPES 2 pièces
Rouleau de saumon fumé sur crouton, Blini tarama, Pain perdu poire et chèvre, Tomate mozzarella bille,
Asperge sauce rouille, Tortilla mexicaine, Rillette d’oie, Toast œufs de lump

 

LES CLUBS SANDWICHS 2 pièces

Pain céréales chèvre et noix, Pain céréales norvégien

 

LES TAPAS 2 pièces

Tapas tapenade et tomate séchée, Tapas aubergine confie et foie de volaille,  Tapas de poivrons marinés, Tapas salade méchouia  à la coriandre

 

LEGUMES GARNIS FRAICHEUR 2 pièces

Tomate bille au crabe, Pannequet de   courgette au Saint-Maure et baies roses,  Pince de carotte au surimi et coriandre

 

ATELIER PLANCHA 2 pièces
Brochette de saumon et coquille Saint-Jacques
Brochette de magret  à l’ananas
Brochette de légumes marinés

 

LE DINER
Une entrée au  choix
Aumônière de saumon fumé sauce au thé et curry léger quenelle d’asperge verte, Mille feuille de Saint-Jacques au réglisse et aux petits légumes
Mousseline Dubarry  au saumon fumé, jus de carotte à l’estragon, mâche,  Terrine de Saint-Jacques julienne de légumes sautés safranés
Terrine de canard au foie gras  et son coulis de figue

 

Le plat au choix
Magret de canard  (10 sauces au choix nous consulter),  Civet de cerf au cacao
Filet de bœuf en croute (10 sauces au choix nous consulter)
Croustillant de mignon de porc forestier,  Souris d’agneau glacée et son jus court, Berlingot d’agneau sauce aux morilles
Croustillant de pintadeau exotique

 

Trio de légumes au choix
Poire amandine, Tomate bayaldi, Brochette de légumes, Fagotin asperge, de carotte ou de haricot vert au lard
Flan de courgette à la graine de coriandre ou céleri, Poêlée de légumes de saison, Confit de pomme de terre à l’huile d’olive


 

Nous restons à votre entière disposition pour élaborer avec vous un menu "Sur-mesure".